“Cașcaval de Săveni”, recunoscut oficial la nivel european ca produs cu indicație geografică protejată
Comisia Europeană a aprobat oficial înscrierea mărcii „Cașcaval de Săveni” în registrul european al indicațiilor geografice protejate (IGP), conform unui comunicat emis de executivul comunitar. Această recunoaștere confirmă calitatea deosebită și tradiția produsului românesc.
Cașcavalul de Săveni este un sortiment de brânză maturată, produs în regiunea Botoșani, după o rețetă tradițională autentică. Procesul de maturare durează 60 de zile, o perioadă semnificativ mai lungă decât în cazul altor tipuri de brânzeturi. Această durată extinsă de maturare contribuie decisiv la dezvoltarea aromei intense și a texturii ferme a cașcavalului.
Calitatea superioară a laptelui provenit din zona Săveni, alături de metoda tradițională de preparare, oferă produsului o culoare aurie distinctă și un gust aparte. Recunoașterea la nivel european oferă produsului protecție legală și îl poziționează printre brânzeturile de prestigiu ale Europei.
Prin această decizie, “Cașcaval de Săveni” devine parte a listei produselor cu specific regional protejat, contribuind la promovarea gastronomiei locale și la sprijinirea producătorilor autohtoni din nordul României.
sursa foto: banulbotosanean.ro
Comentariile sunt închise.